Telefono: +33186995715
Indirizzo: Via Giorgio Washington 56, 20146 Milano Italia, Italy
Città: Milano
Menu Piatti: 29
Recensioni: 1619
Sito Web: http://www.borgiamilano.com
"Non sono incline ai facili entusiasmi (basta scorrere le mie recensioni per capirlo) e sono venuto a provare questo nuovo ristorante con un buon carico di perplessità. Generate intanto dalla loro comunicazione social molto curata, ma allo stesso tempo molto ampollosa. Un effluvio di parole che mi lasciavano la brutta sensazione di gente che se la raccontava un po'troppo. Il secondo dubbio era rappresentato dai cosiddetti vini naturali, per mio gusto inutilmente complicati e di moda ma che ai sensi di legge non possono esser chiamati così. Un ristoratore serio, a maggior ragione se ha un sommelier, dovrebbe ben saperlo. Sia l'OIV che la normativa europea sul vino si è espressa in materia. Tutto ciò che non è previsto è vietato e i vini naturali non esistono perchè non hanno un disciplinare e quindi non possono essere definiti tali. Aggiungiamo infine la maledettissima moda di non mettere la tovaglia sui tavoli (bruttini peraltro, sembra formica e se non lo è, è brutto già solo che ci somigli). Partivamo male quindi ma solo gli stupidi non cambiano idea... Quando provi tre portate su tre eccezionali e devi solo dire chapeau. Location curatissima a tratti persino eccessiva (il termoarredo brem d'oro in bagno ad esempio lo trovo kitch), servizio un filino invadente (non si interrompono i commensali per spiegare il piatto, si attende che gli stessi diano ascolto).Ma veniamo ai piatti. Primo: tagliatelle al ragù di capriolo, pino mugo, mirtillie grue di cacao. (p.s.io ci avevo sentito anche del ginepro, errore mio Tagliatelle fatte in casa, cotte divinamente (e le tagliatelle non sono la pasta più semplice del mondo da fare al dente) E il ragù? Poetico... Ci ho sentito dentro tutto il bosco, uno dei ragù più buoni mangiati nella mia vita. Semplicemente superlativo. Ne avrei mangiato un secondo piatto. Secondo: controfiletto di cervo, fondo di cervo alla nocciola, salsa alla barbabietola, carciofi e funghi. Molto molto buono, materie prime di assoluta eccellenza (quei funghi erano un'esplosione di sapore). Non un piatto concettualmente rivoluzionario ma che mi ha lasciato soddisfattissimo. Dolce: cremoso al mascarpone, crumble alle mandorle, pinoli, cialde di topinambur e gelato ai funghi porcini. Se non fossi stato colpito dalle prime due portate non avrei azzardato sul gelato ai porcini ma visto che la cucina regalava emozioni...Ottimo anche questo accostamento che sulla carta potrebbe risultare ardito. Ho pulito il piatto con assoluta soddisfazione. Tornerò sicuramente, magari per il menù degustazione(95 euro, non pochi, spero li valga). Prezzi necessariamente elevati ma più che giusti per la qualità della proposta complessiva. Mi auguro che il locale prenda piede come merita. Da parte mia sto già passando parola"
Menu completo - 29 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Menu Degustazione Metamorfosi € 130
Tartufo Tutto L'anno € 120
Piatti Principali
Primi Piatti
Dessert
Specialità Giapponesi
Scopo
酒は滑らかで軽やかな風味を持つ伝統的な日本酒で、温めると香りが引き立ちます。
Antipasto
Tartare
Tartare: Teneri pezzi di carne cruda finemente tagliati, condita con spezie, uovo crudo e servita con crostini.
Riso
Risotto
Risotto cremoso con porcini e parmigiano, arricchito con una spruzzata di vino bianco e guarnito con erbe fresche.
Equilibrio
Pizza
Pizza Fusion
Fusion Pizza: Una pizza innovativa che unisce sapori tradizionali e ingredienti esotici per una delizia saporita e sorprendente.
Extra
Menu Degustazione Psyche
Speranța
piatti curati anche ora pranzo. ambiente raffinato. natilità libera
Indirizzo
Recensioni
Antonietta
Tutto eccellente. Il menù sorprendente. Servizio impeccabile. L'ambiente davvero bello e accogliente.
Salvatore
una cena perfetta. piatti impeccabili, sapori puliti, ottima materia prima; servizio in camera attento e mai invadente. Gente buona!
Aroldo
cortesia, simpatia, creativita,' professionalita' e, owviamente, delicious food; bravo! arte da ammirare e da gustare. very really highly recommended. Visualizza piatti
Olga
Dal principio alla fine. Un'esperienza meravigliosa... Francesco è stato molto attento... ha fatto ottime proposte di vino... e si è occupato delle mie allergie alimentari. Consigliatissimo!
Speranța
Bellissima location, curata nei dettagli, luci stupende e di atmosfera . Accoglienza cortese , attenta ma non ingessata. Menu interessante e portate che non deludono. Usciamo molto soddisfatti e torneremo sicuramente
Alessandro
Piatto eccellente, preparato con cura. Sapori molto ben bilanciati combinati in modo magico. L'accoppiamento del vino eleva superbamente l'esperienza complessiva. Bravo a Christian e Francesco per la loro passione e professionalità. Visualizza piatti
Marisa
Ottimo ristorante moderno. Il menu degustazione con abbinamenti di vino ha avuto un pasto meraviglioso con ottimi sapori e preparazioni interessanti. Non senza errori (a un certo punto i server hanno perso il modo in cui le cose erano in servizio e hanno servito un vino da dessert prima dell'ultimo piatto principale, che era un po' deludente). Nel complesso, tornerei assolutamente e non esiterei a raccomandare Borgia ad altri.
Domenica
Incantevole. Scelto per il nostro anniversario, il posto si è rivelato superiore alle aspettative. Sala: elegante e confortevole. L' ambiente è ampio ed estremamente accogliente, c'è tutto quello che serve per l'intimità che stavamo cercando. Cucina: come tante precedenti recensioni, 5 stelle meritatissime. Ogni piatto regala un'emozione, lo chef sa osare senza esagerare, tutto abbinato a una degustazione di 6 vini che consiglio vivamente. Dulcis in fundo il personale. Gentilezza, cortesia, attenzione al dettaglio e al momento, ma senza quella fastidiosa sensazione di estrema, esagerata formalità che fin troppo spesso si trova in ristoranti di questo livello. Hanno reso indimenticabile una s...
Arcibaldo
Non sono incline ai facili entusiasmi (basta scorrere le mie recensioni per capirlo) e sono venuto a provare questo nuovo ristorante con un buon carico di perplessità. Generate intanto dalla loro comunicazione social molto curata, ma allo stesso tempo molto ampollosa. Un effluvio di parole che mi lasciavano la brutta sensazione di gente che se la raccontava un po'troppo. Il secondo dubbio era rappresentato dai cosiddetti vini naturali, per mio gusto inutilmente complicati e di moda ma che ai sensi di legge non possono esser chiamati così. Un ristoratore serio, a maggior ragione se ha un sommelier, dovrebbe ben saperlo. Sia l'OIV che la normativa europea sul vino si è espressa in materia. Tut... Visualizza piatti
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