Sapori Del Mondo - Piatti

Antica Trattoria Al Duomo

➤ Vicolo Antini, 43036, FIDENZA, Italy

Piatti • Caffè • Sushi • Pizza • Messicano

---

"Durante una breve visita alla pittoresca cittadina di Fidenza, vicino Parma, insieme ad un gruppo di 30 persone ho cenato in questo locale, poco prima di assistere allo spettacolo d'opera al vicino Teatro Magnani. Il menu fisso consisteva in 1 affettato fresco, 2 due tipi di primi piatti di pasta e 3 dessert. 1 I camerieri hanno portato alcuni grandi taglieri con una selezione di salumi regionali, coppe, prosciutti cotti e crudi, prosciutti cotti e prosciutti crudi. Ricorda, Fidenza, come Parma, è in Emilia, terra del prosciutto di Parma, del Parmiggiano Reggiano e molto altro ancora. Inutile dire quindi che il 'crudo' si scioglie letteralmente in bocca. Può andare meglio di così. I salumi venivano serviti con lo 'gnocco fritto', il tradizionale 'pane' emiliano, appena fatto, un impasto di farina, acqua e un pizzico di sale, poi fritto nello strutto. 2 Se mai visiti l'Emilia e non hai gli onnipresenti 'tortellini', allora non sei stato veramente in Emilia. In questo ristorante preparano la pasta ogni giorno. Come in una panetteria, potrete vedere come lavorano le sottili sfoglie di pasta fresca e come vengono realizzati i tortellini. Quelli che avevamo noi erano serviti in modo tradizionale: il ripieno di burro e parmiggiano era con ricotta e bietole, senza carne. Come il burro, questi tortellini si scioglievano in bocca. Ne ho mangiate due porzioni, ma avrei potuto mangiarne altre due se non fosse stato per il 'secondo' primo... Sì, c'era un secondo piatto di pasta, questa volta boccioli di pasta con fagioli al forno in italiano, 'pasta e fagioli ' . È un alimento base in molte zone dell'Italia centro-meridionale, ma ogni regione ha la sua varietà. Qui la pasta e fagioli erano 'a secco', non in zuppa quindi molto diffusa nel sud del Paese. I fagioli erano così buoni che sapevano di ragù alla bolognese, più o meno. Ero così pieno del primo primo precedente che avevo solo una porzione del secondo primo. Vorrei avere un contenitore per portarli a casa! 3 Questa Trattoria fa i propri dolci, chiaramente, ma dato che avevamo poco tempo, abbiamo 'solo' mangiato le crostate fatte in casa, una con marmellata di frutta, l'altra una tipica torta friabile chiamata 'Sbrisolona ' letteralmente, 'grande sbriciolatrice' . Se mai andate a Mantova, a nord di Fidenza in Lombardia, ma al confine con l'Emilia troverete questa crostata ovunque. Non so se riuscirò mai a tornare a Fidenza, ma se mi venisse voglia di mangiare dei tortellini veramente buoni e genuini, senza dubbio visiterò nuovamente l'Antica Trattoria al Duomo."

Trattoria Campanini

➤ Via Roncole Verdi, 136, Busseto, Italy, 43011, BUSSETO

Piatti • Pasta • Caffè • Pieno • Italiano

---

"Siamo stati fortunati perché abbiamo trovato posto solo perché una famiglia ha rinunciato all'ultimo. Abbiamo preso un tris di primi che comprendeva dei tortelli di zucca e amaretti, degli agnolotti con patate e funghi, e caramelle al taleggio e crispy di culatello; di secondo un piatto di culatello da 28 e 37 mesi (eccezionale), una insalatona mista con un arrosto di vitello con sughetto di patate e due piatti di brasato con polenta. Inoltre non siamo riusciti a resistere ad un dolce tipo panna cotta ma fatto col latte contornato da confettura ai lamponi e squisitezze varie e 2 sorbetti. 4 bottiglie d'acqua una bottiglia di Barbera, 4 caffè per un costo totale in linea con i migliori ristoranti della zona. Consigliatissimo"

Trattoria La Boschina

➤ Via Ponte Nuovo, 43036, FIDENZA, Italy

Piatti • Cibo • Pasta • Italiano • Stabilimento

---

"Siamo andati a San Valentino insieme al mio compagno, ore 12:30, la porta chiusa. Noi giovani, squadrati male subito. Ci sediamo, ci danno il menù (con pochissima scelta): ordiniamo un antipasto, due primi, due dolci, due caffè. Andiamo a pagare, il proprietario (credo) ci dice: '75€ con sconto '. Probabilmente ci ha preso in giro essendo giovani e pensando fossimo farlocchi. Sicuro che non ne parlerò bene e che non ci tornerò più! L 'unica cosa bella era la location."

Hosteria Numero 1000

➤ Via Micheli, 27, FIDENZA, Italy

Piatti • Pizza • Kebab • Messicano • Fast Food

---

"Ho cercato una trattoria sulla base delle valutazioni trovate su Google Maps e confermo quelle positive. Disponibilità e cortesia, anche su modifiche di menù o informazioni sui piatti, da segnalare positivamente. I piatti della tradizione emiliana ci sono e sono buonissimi. Ottimo lambrusco e buono il gnocco fritto. L'ambiente è carino. Tutto questo ha permesso di passare una bella serata."

Il Casale

➤ Frazione San Faustino, 41/A, Fidenza I-43036, Italia, Cabriolo, Italy

Piatti • Caffè • Pizza • Italiano • Fast Food

---

"Bellissima esperienza nata per caso, ma gustata fino in fondo... Ampio spazio esterno al coperto per pranzare o cenare al fresco, giardini curati e ampie sale interne gradevolmente arredate. Personale gentilissimo professionale veloce e sempre con il sorriso....ma sono i piatti ovviamente il pezzo forte... Da provare assolutamente il risotto allo zafferano con crudo di Parma mantecato al reggiano con gelato al lambrusco... Una vera delizia, così come i tagliolini della casa con culatello di Zibello 24 mesi. Ottimi piatti anche di pesce e pizza per accontentare tutti i gusti. Carta dei vini adeguata per varietà di proposta. Pulizia impeccabile. Consigliatissimo. Prezzi più che nella norma adeguatissimi."