Sugo Di Carne
Il Veliero

Il Veliero

Via Milazzo 111, 40121, BOLOGNA, Italy

Pizza • Pasta • Carne • Pescare


"Ritorno dopo anni in questo ristorante di Bologna, che mi ha sempre aperto le porte a tutte le ore. Vengo con la fiducia che qui, lo so, si mangia bene. Io invece, invecchiando sono alla ricerca dell'abbinamento perfetto pizza/vino. Qui la pizza ottima se preferisci una napoletana lontano da Napoli leggermente pi cotta, ma ci sta). Quindi 5 palle alla pizza, nonostante alcuni abbinamenti improbabili ma graditi ai turisti salvo alcuni ingredienti la cui provenienza sembra (e sottolineo, sembra) prodotto della GDO. Come dicevo, alla ricerca del vino dei vini (lasciate stare i finti sommelier che consigliano le bollicine, il rosso non strutturato, ecc... magari anche con una bella pizza al gorgonzola), ordino un vino biodinamico. Arriva al tavolo un vino senza tracciabilita' (e qui vorrei evitare di denigrare il lavoro di chi, con grandi sacrifici riuscito a produrre questo nettare odoroso perfetto con carne e affini, ma non con la pizza). Lo assaggio, dignitoso, perfetto, ma , il solito. Giro l'etichetta, nessuna certificazione. Vado sul sito, sar biologica nella vendemmia 2022 (complimenti), ma ad oggi nessun segno della biodinamica. Lo segnalo e pago quanto mi viene chiesto. Deluso, ricarico eccessivo , non giustificato. Quindi, venite a mangiare in questo ristorante/pizzeria, ottimo impasto. Poi per il vino regolatevi.P.S.: temperatura ambiente significa 16 non 25, perch una volta i riscaldamentinon esistevano (a buon intenditor.."

Gastaldia D'antro

Gastaldia D'antro

Via Antro, 179, 33046, Pulfero, Italy

Cibo • Pasta • Alloggio • Istituzione


"A nord di Cividale, perso tra le valli sulla strada per il confine sloveno, questo luogo (chiaramente rinnovato da rovine!) era la residenza/uffici del gastaldo locale, il maggiordomo del re. Un piccolo, grazioso e intimo ristorante con camere se si desidera pernottare in un ambiente tranquillo. Non lontano da qui, a pochi passi, c'è una chiesa all'interno della grotta (Grotta San Giovanni d'Antro perfetta per abbinare visita e pasto, ma controlla i loro orari di apertura. Ci è stato offerto un drink di benvenuto (non ricordo l'ultima volta che abbiamo ricevuto un servizio di benvenuto così gentile in un ristorante; abbiamo ordinato come antipasti taglieri di carne secca, una fetta di torta salata, formaggi locali e un particolare formaggio di pecora con aglio selvatico (4,00 a persona; pasta al pesto di aglio selvatico (7,00; crepes con tarassaco (7,00; cinghiale brasato con verdure e polenta (12,00; fetta di sachertorte e una fetta di torta alla marmellata (4,00 ciascuna. Cucina locale con erbe e ingredienti di stagione, tutto era delizioso, rigorosamente fatto in casa. Ha tutte e quattro le P; prodotto (ottimi piatti semplici, prezzo (prezzi buoni e porzioni adeguate, posto (non elegante ma piacevole, promozione (più passaparola ma grande S di simpatia, il padrone di casa Maurizio. La migliore esperienza gastronomica che abbiamo avuto in questo viaggio. Accosterei questa esperienza a questa citazione "Mangiare è una necessità, ma mangiare in modo intelligente è un'arte" (François de La Rochefoucauld)."