Tarte Tatin Tarte Tatin

Tarte Tatin: una deliziosa torta capovolta di mele caramellate su una crosta leggera e friabile.

Cucina Rambaldi

Cucina Rambaldi

Via Sant'Ambrogio 55, 10040 Villar Dora Italia, VILLAR DORA, Italy

Caffè • Kebab • Pizza • Asiatico


"un ristorante che consiglio assolutamente. un menù diversificato, che rivisita alcuni piatti della tradizione piemontese e introduce anche interessanti novità. si entra in un ambiente molto accogliente, attento ai dettagli, con buon goto e molto confortevole. bella idea dei tavoli con la panca, molto confortevole. mettere en place cured, bella idea di piatti di oare “alla rinfusa”. Ho mangiato il menu di degotazione, con una variante nell'antipasto, perché volevo assaggiare l'albese e sono stato contento perché l'antipasto proposto nel menu non era ben bilanciato, bello il piatto, buona la spigola ... ma i champignons in un ristorante così ... Non mi aspetterei. Buon vitello. bella l'idea della pizza daisy “composta” , buona, bella e molto gustosa. come prima ho i tortelli di zucca erano buoni, la pasta veramente ha fatto bene. un altro commensale invece ha preso il miso di riso, e veramente era buono, la cucina giusta. C'era anche una piccola disavventura sul riso, ma lo chef ha gestito molto bene la situazione (un po' meno la stanza) abbiamo anche assaggiato i cappelletti con brodo di pollo, e.... il puff anche qui era delizioso. come secondo brace e scallops, direi il piatto migliore, un ottimo dosaggio degli ingredienti con un equilibrio davvero piacevole. Non sono venuto ai dolci, ma ho assaggiato solo la zuppa inglese e la tarte tatin. Bene, personalmente avrei oato non la crema liquida, ma una crema semimontata, come il gelato. prezzo giusto, euro per testa circa, con una buona bottiglia di vino della valle (avana martina se posso permettermi una punta per avere davvero le cinque stelle sta investendo sulla formazione del personale della stanza, perché oggi investi molto (solo) sulla cucina, ma meno sulla stanza. E lo dico come un ex cameriere."

Joia

Joia

Via Panfilo Castaldi, 18, Milan, Italy, Mailand

Caffè • Gelato • Pescare • Salutare


"Visited months ago The label of a vegetarian restaurant absolutely does not correspond to what Joia represents in the Italian gastronomic panorama. We are talking about the maximum expression of haute cuisine, overwhelming ideas, bold and unexpected combinations, exceptional raw materials, all served in an exclusive environment suitable for providing customers with a fantastic experience. Chef Leemann showed up in person to take the order and give his suggestions on the sequence of dishes. The service staff has always proven to be very prepared to answer all our questions or curiosities about the dish itself and this knowledge was not only the heritage of the waiter who brought the dish to our table and described it to us, but of all the staff who, even randomly, we stopped to ask for further explanation! The wine list was excellent from which we chose a Barbera d 'Alba by Bartolo Mascarello. But let 's get to the food. As entrees... and calling them entrees is definitely limiting! We were offered 2 wonderful tastings which unfortunately I cannot remember in their composition, but the first was a cream with carrot and rhubarb served in a mini terracotta vase, while the second appeared like a palette of colors where some fantastic raw materials sauces could be combined manually. My lunch then began with the Cantiam la montanara where, under a soft celery foam, there was a composition of green asparagus, spring onion and truffle on chopped borlotti beans. Fantastic dish, sublime with exceptional aromas!. I then continued with The navel of the world , a wonderfully plated dish where two types of rice are used, one as a base made with asparagus and watercress, and in the center a Venere rice cake finished on top with saffron almond cream . Finally I closed the lunch with a selection of 8 cheeses, some of which were truly exceptional, accompanied by jams/honey. Obviously the bill is in line with the proposal and with the experience. I must say that it was truly a pleasure and an honor."