Telefono: (+39)0110161808
Indirizzo: Via Sant'Ambrogio 55, 10040 Villar Dora Italia, VILLAR DORA, Italy
Città: VILLAR DORA
Piatti: 12
Recensioni: 3109
Sito Web: http://www.cucinarambaldi.com
"Prima volta ospiti di cucina Rambaldi, giudizio molto positivo, locale accogliente e caldo un buon connubio tra modernità, eleganza e atmosfera di casa, già abba molto apprezzate le varie stoviglie particolari dal sapore retrò che sanno di servizio buono di casa e danno catattere e personalità ad ogni piatto servito. Personalmente molto cortese, gentile accogliente ma discreto. Bellissima la cucina a vista, che si integra comunque molto bene nell 'ambiente, mette serenità, ispira affidabilità e perché no a tratti intrattiene, per chi ama seguire la storia dei piatti e partecipare come spettatore alla preparazione del gusto. Osservare lo chef e la brigata al lavoro rilassa ed ispira, si ha l 'impressione di assistere ad una rappresentazione teatrale sound off, un organizzata danza eseguira in perfetta sincronia, disciplinata calma e armonica concentrazione. Inaspettata sorpresa l 'entrèe, ho adorato le perle di tapioca. Squisita la carvella con la cipolla, ricorda quella della mia nonna, ma con una croccantezza e una delicatezza perfette, date dalla perfetta esecuzione della cottura che non risulta unta e la freschezza delle erbette che la completano, la spuma di cipolla oltre ad essere molto carina da vedere e super delicata e si accompagna meravigliosamente alla cervella. Le porzioni sono molto generose, odio ordinare qualcosa di buono che devo razionare per non farlo finire in fretta. Molto buoni e caserecci i tortellini al ragù, ma vista l 'origine dello chef non mi sarei aspettata nulla di meno e soprattutto nessuna rivisitazione. Molto gustoso il coniglio in civet con la purea di patate di montagna, forse se posso permettermi a tratti leggermente asciutto, ma il coniglio e così, soprattutto se a km 0 e allevato all 'aperto (come spiegatomi dal cameriere). Buono il bone, molto bello da vedere, avrei avuto bisogno di un pochino di panna in più, ma sinceramente dovessi dire che mi abbia ricordato un bunet no, diciamo che non lo riordinerei, forse mi aspettavo troppo. Probabilmente avrei dovuto orientarmi verso zuppa inglese o monte bianco. Molto buona e sfiziosa, anche se a questo punto la fame ci aveva già lasciati, la piccola pasticceria, soprattutto la gelèe e la 'mini tarte au citron ' che in un boccone ha racchiuso tutto il gusto del dolce francese che io adoro. Per quanto riguarda il conto, ottimo, vista la qualità, la quantità e il servizio offerto."
Menu - 12 opzioni
Tutti i prezzi sono stime.
Tartufo
Gelato al cioccolato e vaniglia ricoperto di cacao amaro e zucchero a velo.
Ravioli
Ravioli freschi ripieni di ricotta e spinaci, serviti con salsa al pomodoro e basilico.
Gnocchi
Gnocchi: Deliziose palline di patate servite con una salsa cremosa al burro, salvia e parmigiano grattugiato.
Risotto
Risotto cremoso al dente con un ricco mix di funghi, parmigiano e un tocco di vino bianco per un sapore raffinato.
Acciughe
Filetti di acciughe salate serviti con olio d'oliva e crostini croccanti.
Pappardelle
Tagliatelle ampie servite con un ricco sugo di carne o funghi, perfette per un pasto squisito.
Panna Cotta
Un dolce italiano cremoso a base di panna, zucchero e vaniglia, servito con una coulis di frutta o caramello.
Mille Foglie
Milhojas de hojaldre crujiente con capas de dulce de leche y crema pastelera, cubiertas con azúcar glas.
Vitello Tonnato
Vitello con salsa tonnata: tenero vitello servito freddo con una cremosa salsa a base di tonno, acciughe e capperi.
Tiziana
Mi è piaciuto tutto. Piatti originali ispiarati dalla tradizione del luogo. Prezzi alti.
Indirizzo
Recensioni
User
Personale gentilissimo, posto accogliente e cibo di qualità. Quantità anche abbondanti e vasta scelta gluten free.
User
Una cucina di altissimo livello. Materie prime di qualità, personale molto cortese e preparato, ricette particolari e innovative, impiattamento super!
User
Eccellente le recensioni che avevo letto le merita tutte ..a parte cucina spettacolare e delicata..voglio fare in particolare i complimenti al personale di sala ...e da tanto che vengo trattata con così tanta gentilezza e cortesia..la Sig.donna elegante e squisita ..signori andateci ambiente fantastico
Massimiliano
Prima volta e ottima esperienza, sotto tutti gli aspetti. Piatti contraddistinti dalla qualità, menù contenuto nella scelta e corposa lista vini. Indicato per gli amanti della ricercatezza dei sapori originali e della qualità, non adatto per chi ricerca le quantità, prezzi non per tutti. Complimenti per tutto!
User
Esperienza da consigliare, direttamente, piatti sinceri. Ricordo in particolare l'insalata di mare in brodo e riso affumicato con miso e limone fermentato. Alla fine del pasto la cosa che chiedi è: perché non sono venuto prima? Molto alta la qualità delle materie prime sapientemente lavorate dallo chef Rambaldi e dalla sua brigata. Prezzo più che semplice.
Emanuele
Ci sono piatti che evocano ricordi bellissimi di un'infanzia fatta di domeniche trascorse a trovar la nonna con la sua pasta fresca, la stufa a legna, il calore di casa di una donna silenziosa ma nello stesso tempo carismatica per il suo vissuto. Questi cappelletti al ragù, i suoi sapori, mi hanno portato indietro nel tempo come non mai. Un pranzo eccellente in ogni singola sfaccettatura
roberto
Pranzo piacevolissimo. Cucina intelligente, di grande tecnica è qualità, ma senza fronzoli e senza quella stucchevole voglia di strafare di tante stelle Michelin, alle quali lo Chef Giuseppe Rambaldi non ha nulla da invidiare (si legga un innocente richiamo agli Ispettori della Rossa). La figura dello Chef trasmette passione è serenità, che si traduce in un pasto ricco di emozioni ma rassicurante, accudente, anche grazie ad un servizio di sala impeccabile e intelligente. Ottimo il rapporto qualità prezzo. Torneremo presto.
User
Prima volta ospiti di cucina Rambaldi, giudizio molto positivo, locale accogliente e caldo un buon connubio tra modernità, eleganza e atmosfera di casa, già abba molto apprezzate le varie stoviglie particolari dal sapore retrò che sanno di servizio buono di casa e danno catattere e personalità ad ogni piatto servito. Personalmente molto cortese, gentile accogliente ma discreto. Bellissima la cucina a vista, che si integra comunque molto bene nell 'ambiente, mette serenità, ispira affidabilità e perché no a tratti intrattiene, per chi ama seguire la storia dei piatti e partecipare come spettatore alla preparazione del gusto. Osservare lo chef e la brigata al lavoro rilassa ed ispira, si ha l...
Aly
Prima volta ospiti di cucina Rambaldi, giudizio molto positivo, locale accogliente e caldo un buon connubio tra modernità, eleganza e atmosfera di casa, già abba molto apprezzate le varie stoviglie particolari dal sapore retrò che sanno di servizio buono di casa e danno catattere e personalità ad ogni piatto servito. Personalmente molto cortese, gentile accogliente ma discreto. Bellissima la cucina a vista, che si integra comunque molto bene nell 'ambiente, mette serenità, ispira affidabilità e perché no a tratti intrattiene, per chi ama seguire la storia dei piatti e partecipare come spettatore alla preparazione del gusto. Osservare lo chef e la brigata al lavoro rilassa ed ispira, si ha l...
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Servizi
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Wifi
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Maestro
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Terrazza
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Porta Via
