Aqua Crua - Piatti

Sempre una conferma. Ogni volta una sorpresa... Personale professionale e molto competente.

Esperienza fantastica!Rispecchia proprio quello che ti aspetti da un ristorante stellato!Consigliatissimo!!

posto fantastico. Cucina pazza e molto creativa. personale perfetto in tutti i complimenti stella più che meritato. Visualizza piatti

ottima accoglienza. ambiente raffinato. ottima cucina. buona selezione di vini. un viaggio del palato e della mente. Bene.

Che esperienza meravigliosa. personale giovane e ben preparato. Molto gentile. molto gentile baldessari chef per scambiare una chiacchierata e augurarci un buon Natale oltre a tutto il suo staff. il cibo squisito, la stella meritava. si entra in una bella e affascinante “bolla”. : chiedere ai tavoli vicino alla cucina, è la cosa più bella del mondo per vederli al lavoro! Grazie e grazie.

.come si tiene un'intera stanza inchiodato alla sedia x più di 3 ore al menu degustazione? Sii solo un baldessari giuliano! un genio! grazia, creatività, goto, equilibrio, armonia, sorpresa! una successione di adagio allegro e allegro e vivace, come un lavoro, fino a quando non si arriva al dessert come un tocco superlativo! un giro di colori, consistenze, temperature e presentazioni spettacolari. Siamo rimasti stupiti che avesse una sola stella! Ottimo lavoro di squadra e grande risultato e clienti anonimi investiti con grande felicità! vale la pena il viaggio grazie Visualizza piatti

un'esperienza sensoriale. Lo chef Julian baldessari non dimentica mai e all'interno dell'acqua cruda vi mostra perché. Piatti sorprendenti, nati da uno studio precedente sulla materia prima, vi accompagnano in un viaggio alla scoperta e alla riscoperta dei sapori. Il menù 'iniziazione i' vi introduce al concetto di cucina, ricerca e creatività che lo chef vuole trasmettere. Tutto accompagnato da una selezione di vini raffinati e mille aromi. Personale di camera perfetto. Le parole scambiate con lo chef alla fine del servizio definiscono la cura e l'attenzione che l'acqua cruda offre ai suoi ospiti.

C'è solo un motivo valido per partire da Mantova ed arrivare a Barbarano Vicentino di domenica mattina: Aqua crua.Conoscevo di nome lo Chef per il suo approccio folle-creativo sulla cucina e finalmente ho avuto l'occasione di viverlo in prima persona.Il menù degustazione è completamente al buio. Devi scivolare dentro al suo mondo, sulla sua idea di cucina, sul suo estro, sulla sua distorsione.Tutti i piatti hanno colpito non solo al palato, ma anche mentale, come un'ipnosi.Il suo è un viaggio al di fuori del normale.Nota di merito anche per il sommelier, grande degustazione che accompagnavano i piatti in maniera incredibile.Bellissimo anche il saluto finale con lo chef dove abbiamo potuto pa...

è un luogo che racconta l'anima di chi l'ha creata e con tanto amore e dedizione continua a prendersi cura di essa nei minimi dettagli: Julien, lo chef visionario che, se hai un modo di saperlo, ti incanterà con le sue storie e i suoi sogni. inutile decantare il più alto livello della cucina perché per ottenere determinati risultati c'è sempre un dono e un talento. indiscutibile l'eleganza del luogo, la qualità delle materie prime e la fantasia ben gestita nella creazione di piatti innovativi che deliziano il palato. A differenza di altri ristoranti stellari, mi è piaciuta soprattutto la componente umana dello chef che, durante una piacevole chiacchierata, è capitato casualmente dopo pranzo,... Visualizza piatti