Le Cucine Di Palazzo Salfi

Antica Locanda Dal Povero Enzo

➤ Via Monte Santo 42, Cosenza I-87100, Italia, COSENZA, Italy

Piatti • Pasta • Carne • Italiano • Bistecca

---

"Il cibo va detto poco eccezionale sia per la qualità che per la presentazione nel piatto; ambiente raffinato e confortevole, che dimostra in modo brillante il gusto e l'attenzione ai dettagli. 5 stelle solo perché non potevo darne di più. Merita una posizione centrale in una grande città. Persona squisita, gentile e preparata il sommelier del locale, Francesco, che consiglia sempre ottimi vini. Un plauso anche a coloro che si occupano dei canali social, che danno a questo locale e a coloro che vi lavorano un livello di attenzione che meritano. Altamente raccomandato."

Osteria Dal Cugino

➤ Via Giuseppe Marini Serra, 6, 87045 Dipignano CS, Italy, DIPIGNANO

Piatti • Carne • Zuppa • Pasta • Noodles

---

"Una visita dal Cugino, a Dipignano, dovrebbe essere prescritta dal medico. Ha proprietà terapeutiche, oltre che gastronomiche. Consente la connessione tra corpo e anima, nel senso che fa bene al primo, partendo dal palato e passando dallo stomaco, e rasserena la seconda, avvicinandola all'Olimpo degli Dei.Cesare ha raccolto la ponderosa eredità di Natale, tesaurizzando la genuinità dell'Osteria e, se possibile, migliorando gli aspetti organizzativi.Veniamo a pranzo di sabato, dopo aver prenotato. La sala si riempie in poco tempo e c'è chi è costretto ad aspettare fuori che si liberi un posto.Sul tavolo troviamo già il vino e un paté d'oliva con pomodori secchi e peperoncino. In un paio di minuti, di default, ci vengono servite le polpette di carne. Le mitiche polpette allungate made Dal Cugino croccanti fuori e col cuore morbido.L'antipasto che segue è fatto a metro zero, con materia prima tutta prodotta in famiglia. Serie A!Per primo, un delicato piatto dell'identità cosentina più profonda, lagane e ceci. Poi anche tagliatelle al ragù, rigorosamente fatte a mano.Per secondo, stinco di maiale con patate mpacchiuse. Carne morbidissima e sapori squisiti.Ultima portata, il dolce. Anche in questo caso, senza contraddire l'impronta di nostrana genuinità: crostata di mostarda, fichi e ciliegie sotto spirito, con turdiddri al miele di fichi, tipici dolci natalizi cosentini.Quando andiamo via, fuori fa freddo; ma noi ci scaldiamo col sorriso dolce del buon Cesare. A presto, Cugino."

Gusto Toscano

➤ Via Isonzo 22, 87100 Cosenza Italia, COSENZA, Italy

Piatti • Carne • Barbecue • Messicano • Frutti Di Mare

---

"Location: sobria ed elegante, atmosfera calda ed accogliente. Carta: corta ma ricca di particolari specialità culinarie. Materia prima eccellente, si gusta la particolare struttura della materia prima impreziosita da una sapiente tecnica CBT e da una elevata conoscenza delle proprietà estrattive ed organolettiche. Quaderno dei vini: vasta scelta di cantine di tutto il mondo con annate e produzioni degne dei più attenti olfatti e papille gustative. Servizio: attento, elegante, discreto ed ordinato. Particolarità: il menù è impreziosito dal racconto dei piatti da parte dei titolari e dal personale che accompagna il servizio in sala, il tutto con un tocco di acquolina durante la spiegazione, sinonimo di qualità, attenzione e dedizione ai gusti e odori che si portano in tavola. Prezzo: €€€ Stelle:"

Da Petruzzu Trattoria Enoteca

➤ Contrada S. Pietro, 43, Donnici Superiore, Italy

Piatti • Zuppa • Gelato • Italiano • Barbecue

---

"Iniziamo con un antipasto in versione ridotta, poiché la porzione intera sarebbe stata troppo abbondante. Ci viene servita della soppressata, accompagnata da prosciutto, capocollo, polpetta di carne, pecorino e una frittellina di formaggio fresco. I salami sono di produzione propria, e si sente. Si sciolgono in bocca. Proseguiamo con un piatto di spaghetti alla carbonara, dove il guanciale fa la differenza esplodendo i suoi sapori nel palato. Continuiamo con il pollo alla Petruzzu: coscia e sovracoscia fritti in padella, con olio e strutto. Non provateci se siete a dieta, ma se non avete problemi, non perdete l’occasione. La carne è croccante all'esterno e tenera all'interno, accompagnata da un contorno di patatine fritte. Questo robusto pranzo è stato accompagnato da un altrettanto robusto calice di vino rosso, Terre di Cosenza, un Donnici Dop delle cantine Spadafora. Come consuetudine, si conclude sempre con il dolce. In due, scegliamo una fettina di crostata con marmellata di fichi e una porzione di gelato alla vaniglia con miele di fichi. Due piatti, un'unica bontà. Lasciamo Da Petruzzu soddisfatti. È una tipica trattoria italiana, ristorazione di base a prezzi accessibili, con una forte identità consolidata da quasi 60 anni di storia gastronomica. Senza fraintendere il significato della tradizione, gli spazi si presentano ben rinnovati, in qualche modo, addirittura eleganti. Da Petruzzu è una trattoria pronta a affrontare e vincere la sfida del futuro. Non venite qui se siete vegetariani, a dieta o cercate cibi leggeri. Potrebbero anche cercare di soddisfare i vostri gusti e, forse, riuscirci, ma sarebbe un'occasione sprecata. Se invece volete gustare i sapori di un tempo e avere un'idea della tipica cucina casereccia cosentina, allora Da Petruzzu è un indirizzo da memorizzare. Noi lo abbiamo fatto e torneremo per gustare altri piatti tipici, come la lagana e ceci e le salsicce con i broccoli di rapa... ma non potevamo mangiare tutto in un sola volta."

Pizzeria Paradiso

➤ FRAZIONE BOSCO VIA VILLARI 9, ROVITO, Italy

Piatti • Pizza • Kebab • Pasta • Pizzeria

---

"Polpette di carne buonissime alla Cosentina croccantezza all'esterno morbide e saporitissime all'interno, la pizza Margherita buona, quella con alici e pomodorini, molto croccante e bruciacchiata, non presentabile al cliente, la terza pizza la reginella con fior di latte ottima."