Pepenero Pepebianco

Via Cecilia De Rittmeyer, 14/a, Trieste, Italy

🛍 Kebab, Gelato, Europeo, Italiano

4.3 💬 616 Recensioni

Indirizzo: Via Cecilia De Rittmeyer, 14/a, Trieste, Italy

Città: Triest

Menu Piatti: 15

Recensioni: 616

Sito Web: http://www.pepeneropepebianco.it

"Detto questo, sebbene questi piatti siano davvero meritevoli, credo ci siano alcuni piatti che potrebbero essere migliorati. Nel complesso, il locale, il servizio e i vini sono eccellenti. Mi aspetto che entro un anno o due vengano perfezionati alcuni piatti per il conseguimento della stella Michelin. Personalmente, suggerirei di rivedere gli spaghetti con le vongole, in quanto il sapore risultava blando, e i canestrelli erano un po' asciutti. Anche i ravioli di ortica e sclopit potrebbero essere rivisti per accentuare e concentrare meglio il loro sapore, che tende a perdersi nel mix degli altri ingredienti. Per quanto riguarda il fritto, consiglierei di eliminare i latterini, che risultano amarognoli. Inoltre, un problema comune del fritto è che tende a cancellare il sapore. Evitare di servire il limone crudo spremuto rende la panatura morbida, a causa dell'eccesso d'acqua nel succo fresco; sarebbe meglio optare per un'emulsione di grasso e acido di limone. Per il cannolo dolce, sarebbe opportuno modificare il ripieno di ricotta, probabilmente a causa della scelta del prodotto, che lascia un leggero sapore stantio in bocca. Consiglio vivamente il Malvasia di Muggia, un grande vino, e apprezzo molto la scelta del cameriere, che conquista la mia fiducia. Per i dolci, consiglio di provare la selezione dei 4 vini dolci sempre proposta… da assaporare nell'ordine suggerito… è idilliaco. Da collega di cucina, faccio i miei complimenti per i piatti di grande prestigio e auguro ulteriori miglioramenti, poiché credo ci siano le basi per il riconoscimento che il locale merita."

Menu completo - 15 opzioni

Tutti i prezzi sono stime su Menu.

Dessert

Antipasto

Pasta

Antipasti

Gnocchi

Riso

Zuppe

Cold Canapés

Antipasti - Starter

Frutti Di Mare

Simona Simona

Buono e bello!

Indirizzo

Mostra Mappa

Recensioni

Giorgio
Giorgio

Ristorante eccellente di alta qualità


Sara
Sara

Cucina stupenda, location meritevole e servizio ottimo.


Marija
Marija

Lep miran fensi restorancic, ukusna hrana, riba je fenomenalna Visualizza piatti


Antonella
Antonella

Un po' nascosto ma è una vera chicca, molto Elegante, mangiato benissimo


Clash
Clash

Qualità, impiattamento e servizio impeccabili. La location è fantastica!


Gianpaolo
Gianpaolo

Locale intimo piatti molto ben eseguiti il prezzo è giusto per quello che prendi Visualizza piatti


Alberto
Alberto

Bellissimo posto estremamente buon rapporto qualità prezzo! Spero che tu riaprisca, non vedo l’ora di tornare!


Niccolò
Niccolò

Cucina di alto livello e ottimo vino. Consiglio vivamente questo posto per una serata leggermente costosa. L'unica cosa che non ho trovato eccezionale è stato il dessert e il servizio più lento della media.


Ivan
Ivan

Detto questo, sebbene questi piatti siano davvero meritevoli, credo ci siano alcuni piatti che potrebbero essere migliorati. Nel complesso, il locale, il servizio e i vini sono eccellenti. Mi aspetto che entro un anno o due vengano perfezionati alcuni piatti per il conseguimento della stella Michelin. Personalmente, suggerirei di rivedere gli spaghetti con le vongole, in quanto il sapore risultava blando, e i canestrelli erano un po' asciutti. Anche i ravioli di ortica e sclopit potrebbero essere rivisti per accentuare e concentrare meglio il loro sapore, che tende a perdersi nel mix degli altri ingredienti. Per quanto riguarda il fritto, consiglierei di eliminare i latterini, che risultano... Visualizza piatti

Categorie

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Servizi

  • Wifi
  • Televisione
  • Piatti
  • Accessibile Alle Sedie A Rotelle
  • Menu

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