Telefono: +34947040420
Indirizzo: Calle Hermenegild Clascar, 4, 09004, Burgos, Spain
Città: Burgos
Menu Piatti: 16
Recensioni: 5564
Sito Web: http://www.fabricarestaurante.com/
"La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no queríamos un menú degustación tan largo pero si probar muchas cosas y esto es algo que te permite @lafabricaburgos. Para nosotros, lo que más destacamos de todo lo que probamos fue el EQUILIBRIO en los platos. Todos los ingredientes estaban en su justa medida, y el protagonista de cada plato no quedaba para nada enmascarado con salsas o guarniciones. Qué rico todo. 1️⃣ La Fábrica 2️⃣ Aperitivo de la casa. “Caldo de pescado”. Saborazo, contundente. Que rico!!! Toda una declaración de intenciones de lo que nos esperaba. 3️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot” y “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. 4️⃣ “Croquetas de mejillón bouchot”. Menuda croqueta! Cremosa, cremosa con todo el sabor del mejillón y su ligero toque picante emulando al mejillón tigre. Rebozado y crujiente, perfecto. Sabrosa. 5️⃣ “Buñuelos de Bacalaoy queso Idiazábal”. Extraordinario. El queso aportaba la cremosidad perfecta sin “tapar al bacalao” y poder disfrutarla al máximo. 6️⃣ “Gyozas de lechazo a baja temperatura con jugo de asado”. Otro plazo. Que exquisitez. Tah fresca y casera con un lechazo tierno en su interior y todo ello regados de su propio jugo. Un auténtico manjar. 7️⃣ “ Lubina salvaje a la brasa con escalivada en Josper” Pescado en su punto de brasa. Tierno, muy sutil de sabor y crujiente la piel. La guarnición con la escalivada riquísima y acertadisima en el que el toque de parrilla y horno del Josper se notaba mucho. 8️⃣ “Albóndigas de Wagyu con trufa”. Otro platazo. De un sabor tan intenso, con un fondo bestial, y ternura que lo convirtieron en un auténtico manjar. La guarnición, con esa patata casera de siempre, era más que acertada y casi que diría que obligada. Espectaculares . 9️⃣ “Tarta Cremosa de Queso”. Así venía anunciada en la carta. Y desde luego que el nombre le hacía justicia. Muy cremosa, fina de sabor, con una ligera base de galletas que no se comía el sabor del queso. Deliciosa. De las mejores tartas de queso que me he comido. “Petit Fours”. Turrón artesanal de natillas. Cuando después de comer, no sabes con qué plato quedarte, es síntoma de que el sitio merece y mucho la pena. A todos los platos que probamos podría ser perfectamente . En la @lafabricaburgos apuestan por la cocina de siempre, una cocina con clásicos y con fusiones internacionales que representan a la comarca burgalesa. Lugar más que recomendadísimo."
Menu completo - 16 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Antipasto
Tempura
Tempura - Piatti di verdure e frutti di mare immersi in pastella leggera e fritti fino a doratura croccante.
Ceviche
"Pesce crudo marinato in succo di lime e spezie, arricchito con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo."
Tartare
Tartare: carne cruda, finemente tritata e ben condita, servita con contorni e crostini.
Involtini Di Sushi
Sushi
Sushi: デリケートな酢飯に新鮮な魚介類をのせ、おいしい海苔で巻いた日本の伝統料理。
Cibo Latino-Americano
Paella
Paella: Plat traditionnel espagnol avec riz safrané, fruits de mer, poulet, et légumes, parfumé aux épices méditerranéennes.
Riso
Risotto
Risotto cremoso con funghi porcini e parmigiano, arricchito da un pizzico di timo fresco.
Pasta
Ravioli
Pasta ripiena con una varietà di ripieni, servita con salsa.
Piatti A Base Di Uova
Frittata
Frittata soffice con uova fresche, formaggio e verdure, servita con pane tostato caldo.
Antipasti - Starter
Carpaccio
Fette sottili di manzo crudo condite con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e formaggio grattugiato.
Frutti Di Mare
Polpo E Orzo
Polpo tenero servito su un letto di orzo condito con erbe aromatiche e un tocco di limone.
Pizza
Pizza Fusion Piatti
Fusion Pizza: Una pizza innovativa che unisce sapori tradizionali e ingredienti esotici per una delizia saporita e sorprendente.
Piatti Di Pesce
Pesce Del Giorno
Pesce del giorno: fresca selezione del giorno del miglior pesce preparato con ingredienti locali e stagionali.
Dessert
Torta Di Formaggio
Torta al formaggio cremosa servita con una base croccante e guarnita con salsa di frutta.
Bistecche
Bistecca Alla Ribeye
Ribeye steak, succulento e saporito, perfettamente grigliato, servito con contorni classici.
Insalate
Antipasti
User
the fame that precedes him does not accompany reality. normal, well-kept.
Indirizzo
Recensioni
User
very well cooked and served food, very good product and wonderful service. no doubt, we will return.
User
We asked for the season menu, everything was very rich. We ate on the terrace and we were a drop. the very good waiters
User
product of first and good wine letter and the very correct price. of the best quality/price ratios. very good attention. Visualizza piatti
yayo73
Experiencia culinaria variada , para paladares exquisitos . Trato inmejorable . Buen ambiente , decoración moderna y acogedora. Nos encantaron las gyozas de cordero
Sergio
Absolutely delicious food and terrific service in a beautiful, yet simple and sophisticated setting. Would definitely return. This is a 10 star restaurant at very reasonable prices given their superior quality.
Rainer
We came for lunch. The restaurant has a very pleasant ambiance and the staff was very attentive and English speaking. The food was excellent and well presented. Very enjoyable and highly recommended. Booking is essential, we were lucky to slip in on short notice. Will certainly come back. The set lunch is a steal!!! Visualizza piatti
User
Dinner for 4 where we all were delighted. dishes to share directly served by comensal makes things very easy. the tempura as always outstanding and the merluza as well. Big mattress with desserts. as it glues, (I can't put 4,5) the failure of the wine chamber that with the heat it was doing was served quite out of temperature. It's very difficult not to get close at the factory.
Kathryn
A great restaurant for an above average meal, fabulous service, and delicious food the menu offers classics with a modern take, very well executed and presented. Size of dishes is always a subjective matter, for us we’d say a few half raciones ‘medias’ to share, or 2 3 halves and one whole dish, for two, are plenty. We did over order initially but after the first dish we talked to our waiter and they adjusted amounts, and were very helpful and flexible. We had the special fish of the day which was incredible, as well as the tartare, croquetas and ravioli. Everything was outstanding. The somelier also was really helpful and provided excellent wine recommendations. Would recommend booking espe...
mnlhidalgo1977
La @lafabricaburgos es uno de esos sitios en los que vas a comer bien, con productos de calidad en su oferta gastronómica y en un concepto en el que puedes encontrar dos espacios; uno más informal en el que puedes comer a la carta o un menú ejecutivo de lunes a jueves denominado la fábrica y un segundo espacio en el que encuentras el restaurante de @ricardotemi en el que puede disfrutar de su menú degustación. Nosotros optamos por la primera opción, estuvimos en la fábrica, el espacio más informal en el que lo primero que te llama la atención cuando ves la carta es la posibilidad de pedir medias raciones en casi todos los platos. Esto para nosotros se convirtió en un punto a favor porque no... Visualizza piatti
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