Indirizzo: Via Castelfidardo Angolo Via San Marco, Milan, Italy, Mailand
Città: Mailand
Menu Piatti: 12
Recensioni: 1534
Sito Web: http://www.danielcanzian.com
"L'ho provato alcuni mesi fa. Sentiremo sempre di più parlare di questo ristorante e del giovane chef Canzian; non ha senso nasconderlo: stiamo parlando di un luogo che deve e può, meritatamente, aspirare a certi riconoscimenti ufficiali che, giustamente o ingiustamente, etichettano un ristorante elevandolo all'“elite”. La parte culinaria è pienamente promossa, i margini di miglioramento sono sul servizio. Parlo di dettagli, ovviamente, ma è proprio nei dettagli che si giustifica il desiderio dello chef di presentare un'offerta d'eccellenza. Ecco quindi la sedia di tessuto con la macchia di grasso, il menu che mi è stato dato senza i prezzi (una cortesia riservata a volte per galanteria al genere femminile in coppia, ma non è stato il caso), e poi mi è stato riportato per i dessert con una vistosa macchia di pomodoro/salsa su una pagina; infine, il bicchiere di Recioto abbinato ai formaggi servito quando il piatto era già a metà finito, sono piccoli dettagli che non hanno rovinato il mio pranzo molto piacevole, ma che in una valutazione più globale, per un ristorante di questo livello, contano. Ho molto apprezzato il fatto che da Daniel c'è una tassa per il servizio di apertura delle bottiglie, ossia la possibilità di portare il proprio vino da casa per cui viene applicato un piccolo soprattassa. Così ho fatto! Ho accompagnato il pasto con un gioiello suggerito dal maestro Fabio Scarpitti: un Rouge d'Ottrot, puro Pinot Noir dell'Alsazia prodotto da Domaine Vonville. Dopo un entrée gentilmente offerto a base di cappuccino di pane raffermo, ho iniziato il pranzo con un colpo di scena: meravigliosi gnocchi di patate dorati, con una crosta molto fine, ripieni di baccalà cremoso, cipollotti e salsa di Siracusa. Una delizia per naso e palato. Anche il pesce di san Pietro servito con una pasta di patate molto sottile, salsa meunière e pancetta croccante era molto buono. Un piatto semplicemente da manuale. L'uovo in cereghin con carote croccanti e finocchio è spettacolare da vedere, e ciò che merita un applauso è la preparazione e la qualità delle verdure. Complessivamente soddisfacente, ma a mio avviso si potrebbe raggiungere qualcosa di più. Infine, un assaggio di 5 formaggi con miele e composta d'arancia che definirei migliorabile, ancora una volta perché stiamo parlando di un'offerta che punta all'eccellenza. Ben fatto, chef! Davvero complimenti. Io e il mio compagno abbiamo passato un momento davvero piacevole."
Menu completo - 12 opzioni
Tutti i prezzi sono stime su Menu.
Antipasto
Tartare
Tartara di carne cruda, condita con spezie, cipolle e un tocco di limone per una fresca esperienza di gusto.
Tempura
Tempura - Piatti di verdure e frutti di mare immersi in pastella leggera e fritti fino a doratura croccante.
Antipasti
Hacker
Hackepeter è una specialità tedesca a base di carne di maiale cruda, condita con cipolla, spezie e spesso servita su pane di segale.
Pasta
Ravioli
Ravioli: paste ripiene con un delizioso mix di carne e formaggi, servite con salsa di pomodoro o burro e salvia.
Gnocchi
Gnocchi
"Gnocchi di patate morbidi, conditi con salsa di pomodoro e basilico fresco, una delizia italiana che si scioglie in bocca."
Riso
Risotto
Risotto cremoso con riso arborio, mantecato con parmigiano, e insaporito con funghi porcini e trito di prezzemolo fresco.
Cold Canapés
Crostata
Croustade: Deliziosa pasta sfoglia croccante con un ripieno gustoso, perfetto per un antipasto o un dessert.
Dessert
Tiramisù
Tiramisù classico con biscotti savoiardi imbevuti di caffè, crema al mascarpone e cacao in polvere.
Cotolette
Cotoletta
Fettina di carne impanata e fritta, croccante fuori e succosa dentro.
Antipasti - Starter
Carpaccio
Fine fette di manzo crudo, condite con olio d'oliva, limone, formaggio parmigiano, e rucola fresca.
Zuppe
Minestrone Piatti
Una zuppa rustica italiana ricca di verdure, fagioli e pasta in un saporito brodo di pomodoro.
Ravioli Fritti
Gnocco Fritto
Deliziosi ravioli fritti ripieni di carne e verdure, perfetti per uno snack croccante e saporito.
Daniele
Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
Indirizzo
Recensioni
Gabriele
Service: Dine in Meal type: Dinner Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4
Cristina
Magnificent experience! Almost sensorial, in terms of taste... and the soft and relaxing atmosphere, the kindness of the staff, made everything perfect and memorable. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €80–90
Michele
Everything was excellent except the point of forcing all diners to have the same tasting menu. Parking: Go by public transport or taxi. With cars parked in the silos on XXV Aprile Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €100+ Visualizza piatti
ferruccio
Menu under 40 is a gimmick that does not meet expectations. They brought us one less course, passing off the chicken broth as an appetizer, instead skipping one of the two first courses... I expected something better for €80 each for dinner Price per person: €80–90
cinzia
Elegant, bright and spacious, it is a place that stands out in the Milanese panorama, in particular as regards the historic centre, for the space between the tables which guarantees total privacy for guests. Excellent service and open kitchen complete a high quality proposal. Service: Dine in Food: 4 Service: 5 Atmosphere: 5
Bwhat
Unique experience! I highly recommend eating at the chef's counter, seeing how you move in the kitchen is a spectacle. Friendly and passionate chef as well as the waiters. I appreciated the attention to young people, from the dedicated menu (very good in my opinion to the staff both in the kitchen and in the dining room. We'll see again : Service: Dine in Visualizza piatti
Marta
La cucina a vista e la possibilità di cenare direttamente davanti ad essa sono senza dubbio l'aspetto più bello e coinvolgente dell'esperienza. I piatti sono preparati e impiattati alla perfezione. Il carciofo è assolutamente delizioso, indimenticabile. L'idea di proporre un menu ad hoc per i giovani commensali è meravigliosa. Servizio: Cena al ristorante Tipo di pasto: Cena.
Yas
Bel posto, ma sono rimasto deluso da quanto ci hanno offerto. Iniziamo col dire che abbiamo optato per il menù 'Young Forks', che, secondo il loro sito web, prevedeva i seguenti piatti come mostrato nell'immagine, al prezzo di 50 € a persona. Sebbene fosse indicato che il menù potesse essere soggetto a modifiche, ci aspettavamo che almeno il tipo di portata fosse rispettato. Invece, ci è stato servito un piccolo antipasto con il pane, una tazza di brodo, un primo piatto di pasta molto ridotto, un secondo piatto come quello mostrato nella foto e un dessert. Purtroppo, alla fine del pasto non eravamo sazi. Abbiamo lamentato la situazione al personale di sala, ma non è stato fatto nulla per ven...
Gianni
L'ho provato alcuni mesi fa. Sentiremo sempre di più parlare di questo ristorante e del giovane chef Canzian; non ha senso nasconderlo: stiamo parlando di un luogo che deve e può, meritatamente, aspirare a certi riconoscimenti ufficiali che, giustamente o ingiustamente, etichettano un ristorante elevandolo all'“elite”. La parte culinaria è pienamente promossa, i margini di miglioramento sono sul servizio. Parlo di dettagli, ovviamente, ma è proprio nei dettagli che si giustifica il desiderio dello chef di presentare un'offerta d'eccellenza. Ecco quindi la sedia di tessuto con la macchia di grasso, il menu che mi è stato dato senza i prezzi (una cortesia riservata a volte per galanteria al ge... Visualizza piatti
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